Curso de Pasteles y Entremets

Los días 26 y 27 de Junio, impartiremos un taller práctico de pasteles y entremets. Un curso creado para que domines las técnicas de la pastelería.

Realizaremos más de 40 elaboraciones, aplicables a múltiples recetas, y confeccionaremos un total de 6 piezas de pastelería. Consulta el temario completo en este enlace.

Trabajaremos diversos sistemas de montaje, centros y estilos de decoración y terminado. Aplicaremos pistoleados, glaseados con distintas bases, así como brillos, craquelados, espejo y difuminado. Asimismo, realizaremos terminaciones con chocolate, aplicaremos gelificantes, crujientes y usaremos distintos elementos como moldes.

Veremos los tips imprescindibles para una conservación óptima de varios días.

Hablaremos de las tendencias en pastelería y facilitaremos proveedores.

Si tu proyecto es una pastelería o deseas dominar las técnicas para la elaboración de pasteles y entremets, reserva aquí tu plaza para este curso.